МУВАФФАҚИЯТОши наҳори як деҳаи Панҷакент

Оши наҳори як деҳаи Панҷакент

-

Мавсими тӯю маърака дар деҳаи Косатароши шаҳри Панҷакент зимистон аст. Зеро, дар дигар фаслҳо мардуми ин русто асосан ба корҳои саҳрову нигоҳубини чорво машғул мешаванд.

Пас аз қабули қонун «Дар бораи танзими анъана ва ҷашну маросим дар Ҷумҳурии Тоҷикистон» мардум танҳо дар рӯзҳои шанбе ва якшанбе тӯй барпо менамоянд. Як рукни асосии тӯй-додани «Оши наҳор» мебошад.

Сабаби чунин ном гирифтан он аст, ки мардум пас аз намози бомдод барои истеъмоли оши палав ба хонаи тӯйдор меоянд.

Ошпаз барои омода кардаи оши палав аз нимаи шаб то субҳ заҳмат мекашад. Ҳар деҳа бо усули хос ошпазӣ мекунад.

Дар деҳаи Косатарош барои омода кардани ош аз 3 навъи равған- пахта, зағир ва думбаи гӯсфанд истифода мекунанд.

Таърих

Калимаи «палов»(«палав») таърихи қадима дошта, дар забонҳои арабӣ ва суғдӣ ҳам мансуб будааст. Ифодаи «пал» дар забони авастоӣ номи растание»-ро дорад, ки дар об нашъунамо мекунад. Дар забони суғдӣ ҳам бо чунин маъно ба кор меравад ва ҳатто дар гӯишҳои маҳаллӣ калимаи «пал» тағйири маъно карда, имрӯз «ҷойи кишт» ва «гӯшае аз киштзор»-ро мефаҳмонад. Яъне, решаи калимаи «палов» аз номи «рустанӣ, ки дар об мерӯяд», гирифта шудааст.

Мардуми тоҷик аз давраҳои қадим киштукори шолиро омўхтаанд ва бо биринҷ хӯрокҳои гуногун тайёр мекарданд. Оши палов («палав») аз таомҳои дӯстдошта ва маъруфи мардуми тоҷик ва дигар миллатҳои Осиёи Марказӣ, ҷумҳуриҳои Қафқоз, баъзе давлатҳои Араб мебошад. Дуруст аст, ки дар ҳар минтақа тарзи тайёр кардани оши палов гуногун мебошад. Ҳатто дар як ноҳияи кӯчак чанд намуди тайёр кардани оши палов вуҷуд дорад.

28 ноябр — 2 декабри соли 2016 дар пойтахти Эфиопия — шаҳри Аддис-Абеба ҷаласаи 11-уми байнидавлатии ЮНЕСКО оид ба ҳифзи мероси фарҳанги ғайримоддӣ баргузор шуд. Аз ҷониби Ҷумҳурии Тоҷикистон соли 2015 бахшҳои «Оши палав ҳамчун хӯроки анъанавӣ ва фазои иҷтимоию фарҳангии он дар Тоҷикистон» ва «Наврӯз» барои сабт гардидан ба Феҳристи шаклии ЮНЕСКО оид ба фарҳанги ғайримоддӣ пешниҳод гашта буд. Ин бахшҳо аз санҷишу омӯзиши комиссияи мутахассисони ЮНЕСКО гузашта, 30 ноябри соли 2016 дар ин ҷаласаи бонуфуз мавриди баррасӣ қарор гирифтанд ва бо гирифтани аксари овозҳо расман ба Феҳристи репрезентативии ЮНЕСКО оид ба мероси фарҳанги ғайримоддӣ ворид карда шуданд.

Абдусамад Аминов

ПИСАНД ОМАД? БО ДӮСТОНИ ХУД МУБОДИЛА КУНЕД!
+1
6
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0
+1
0

ХАБАРҲОИ ОХИРИН

Нахустин чип дар майнаи инсон. Натиҷа чӣ шуд?

Нахустин номзаде, ки дар сараш чип гузошта шуда буд, комилан шифо ёфтааст ва бо иқтидори майнаи сар (бе истифода...

Хабарҳои қалбакӣ дар бораи Мбаппе

Пешниҳоди қалбакӣ аз Барселона барои Мбаппе дар интернет паҳн мешавад, вале шартҳо хандаовар аст. Қаблан хабар дода шуда буд, ки...

6 корхонаи коркарди хушкмеваи Тоҷикистон ба Дубай рафтанд

Шаш корхонаи коркарди хушкмева аз Тоҷикистон, бозигарони калидии бозори хушкмева дар Осиёи Марказӣ, дар намоишгоҳи мӯътабари “Gulfood”, ки рӯзҳои...

Зиндагии аҳлонаи миллату қавмҳои гуногун дар Темурмалик

Ноҳияи Темурмалик, ҳарчанд расман соли 1930 ташкил шуд, агарчи таърихан бо номҳои гуногун вуҷуд дошт. Ҳанӯз дар асрҳои 8-...
spot_imgspot_img

Тақдими 242 ҳазор китоби англисӣ ба мактабҳои миёнаи Тоҷикистон

242 000 китобҳои дарсии забони англисӣ барои мактабҳои миёнаи Тоҷикистон супурда шуд. Дар маросими тақдими ин китобҳо Сафири ИМА...

Урфу оддат ва эътиқод муносибатро набояд вайрон кунад

Тибқи солшумории ҳиҷрӣ моҳи Рамазон барои имсол дар моҳи март шурӯъ мешвад, ки ба ҷашни байналмилалии Наврӯз рост меояд....
spot_imgspot_img

Ба шумо инчунин метавонед писанд оядVIP
Ба шумо тавсия дода мешавад